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健康白酒"风口"上的六大拷问

发布时间:2017-04-06 16:39:16    来源:本站原创    点击数:7442

  2016年10月25日国务院“健康中国2030规划纲要”发布后,迅速在全国范围内掀起了“大健康”热潮。据统计,2106年9月-12月,短短4个多月时间里,有超过30%的A\B股上市公司以“大健康”概念启动全新战略。

  在十八大以来中国经济持续低迷的局势下,“大健康”战略俨然成为中央政府刺激经济复兴和拉动内需的最重要抓手。对于同样低迷日久的酒水食品企业来说,抓住了“大健康”战略机遇,就会迎来一次企业的再度辉煌。

  “大健康”热潮也同样在中国酒业迅速蔓延,酒业也迅即掀起了“健康白酒”热。茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等知名白酒企业纷纷布局“健康白酒”。

  对于汹涌而来的“健康白酒”热潮,笔者有几点观察与诸位同仁朋友们共享及商榷。

  一、“健康白酒”不是一个“新概念”

  中国白酒,或者说中国酿酒文化的起源,原本就是纯天然、纯粮食、手工酿造的健康饮品。眼下的“健康白酒”概念,其实是更多针对过去几十年白酒发展出现的“不健康”而言的,可以称之为中国白酒企业群体的价值回归或自我反省。

  从消费者角度而言,“健康白酒”风口的来到,也代表了中国白酒消费者觉醒时代的真正来临。

  过去几十年里,白酒消费者在“非富则贵”的政商消费和面子消费心理的驱动下,几近盲目的选择酒品,其对于白酒的消费知识几乎就是个零,待到喝坏了身体喝伤了感情后才发现这就是“爱的代价”!于是,物极必反,很多过去醉心于白酒的消费者,改喝红酒、养生酒,甚至不再喝酒。

  眼下到来的“健康白酒风口”,为低迷已久的白酒行业带来了一次绝佳的二次创业,也带来了一次重新打开消费者白酒消费欲望的”金钥匙“。

健康白酒招商

  二、“健康白酒”六大拷问

  那么,面对扑面而来的“健康白酒风口”,哪些企业和产品才能称得上是真正的”健康白酒“企业(品牌)?

  近期以来,岛主针对“健康白酒”风口作了以下六点思考,与大家共飨。

  1、“健康白酒”必须以传统白酒酿造工艺为基础

  我们在前面已经强调,中国酿酒文化的起源,原本就是纯天然、纯粮食、手工酿造的健康饮品。因此,真正的“健康白酒”首先必须是取材于货真价实的五谷纯粮为主料,遵循传统工艺酿造而成。

  以此基础标准,目前市面上“流行”的一批“大品牌”白酒就会自动被清除出“健康白酒”行列。譬如“*河”、“**贡酒”......

  同时,在国家强令白酒产品必须标示配方、配料,给予消费者消费知情权,与“健康白酒”品质基本要求的双重重压之下,可以预见,大多数“伪健康白酒”必会现不断出原形。

  原料都不健康,谈何“健康白酒”?

  2、“健康白酒”应遵循中华养生“药食同源”理论为根本

  “健康白酒”的所谓“健康”并不是一句空话,这意味着消费者饮用“健康白酒”的结果须是健康的,绝不是企业祭起几句“健康饮酒”的口号就可以以“健康白酒”自居的!

  《内经》对食疗有非常卓越的理论,如“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九;谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也”,这可称为最早的食疗原则。

  因此, 符合“药食同源”的“健康白酒”,其产品须具有鲜明的“药食同源”特征,要有助于养胃、护肝、润肺、健脾、益肾等相关功效。这就要考验对健康白酒企业在“药食同源”工艺领域的技术力量和用功程度。

  从政策指导层面来看,“健康白酒”企业的原料选用,也须符合国家卫计委发布的“药食同源”名单目录,方能做到有理有据有节。其实这已经是给了健康白酒企业产品研发的重要支撑,无需刻意诉求保健和及疗效,只要依据“药食同源”理念即可放心大胆的生产和推广。

  综合本条观点来看,可以认定,无法在产品上实现“药食同源”,肯定不能称之为“健康白酒”。

  3、“健康白酒”酒体应保持传统白酒的特性与典型性

  “健康白酒”,是依据“药食同源”理念研制而成的,具有健康作用的“白酒”,而非药酒。

  这要求“健康白酒”在具有食疗保健功效的同时,须没有明显的药味,且适口度还要好,能保持好白酒中特有的天然糊香、香味持久、回味悠长、尾味纯净等特点。若一味追求“健康”而忽视了口感,反其道而行“蜕变”成了“药味儿”白酒,也就很容易被消费者抛弃。

  因此,真正的“健康白酒”对生产企业的生产装备和萃取工艺都提出了更新更高的要求,需要企业投入专项资金、建立专业团队,产学研结合,一体化公关,方能功德圆满。

  4、“低度白酒”不是“健康白酒”

  曾几何时,由于受到一些地区饮酒习惯(譬如北方一些身份的豪饮习俗),以及生产成本综合考量的驱使,一些酒企率先祭起了“低度酒”的法宝,并相对于高度白酒对于口腔和胃部其强刺激的体验,将“低度白酒”与“健康”划上了等号。

  这明显是企业罔顾事实,胡说八道。

  行业众所周知,所谓“健康低度白酒”不过是原度白酒+水+香精香料调味的产物,不仅与“健康白酒”无关,而且与“健康”无关!

  所以,低度酒不仅不等于“健康白酒”,甚至根本算不上是一种规范的“白酒”。

  5、“健康白酒”不是“健康口号”下的“新瓶装旧酒”

  中国酒业有一个很大的优点——善于赶时髦。行业出来一个新概念,大家都会一股脑一拥而上。回头看,“特供”、“青春小酒”、“网络 爆款”...... 都被大家乱七八糟的踩过了一遍,最后留下的只是一地鸡毛而已已。

  近年来,随着消费者健康观念的愈演愈烈,特别是在2014年出现“网络拼酒”现象,斗酒网发起“中国健康饮酒组织联盟”在行业发布“健康饮酒宣言”后,很多白酒企业也随之分别喊出了“酿健康白酒,健康饮酒,饮健康白酒”的口号。

  从规范行业发展秩序,提升公众对白酒行业好感度的角度来看,这无疑是好事儿。但是,我们必须清楚,倡导“健康饮酒”的企业并不都能生产出合格的“健康白酒”。

  令人担忧的是,“健康白酒”无疑是中国白酒行业二次复兴崛起的一个重大战略机遇。但如果行业无法自我维持产业秩序,等待着大家的可能是健康酒“恶果”。

  6、“健康白酒”大考白酒企业产业链

  “健康白酒”不是概念,而是企业“健康科技+健康原料+健康生产+健康品牌营销”完整产业链的一次大考。

  因此,“健康白酒”的研发与生产必须是一个系统工程。白酒企业要想在“健康白酒”领域拔得头筹或占据一席之地,必须经得起消费者和相关公众对其研发科技、原材料种植(或采购)渠道、生产萃取工艺、健康仓储物流、健康营销完整产业链的严苛审视。

  并不简单的自己喊喊口号,或者拉大旗作虎皮成立个“**健康白酒研究院”就能获得消费者信任的。

  随着我国“健康中国2010规划”国家战略的近进一步深化落地,国家卫计委、国家食药局等监管机构,亦有可能参照药企“GMP”有关标准对“健康白酒”生产企业进行考核。

  从这个角度前瞻,一些知名制药企业反而比传统酒企更具备“健康白酒”的基因。从当前“大健康”领域的某项动向看,一些药企其实已经正在做着“健康白酒”密谋。这值得白酒企业关注。

  三、大健康发展大势所趋,健康白酒方兴未艾

  “大健康”战略发布以来,超过30%的A\B股上市公司以“大健康”概念发起市值管理并购,5个月时间,以“大健康”概念发起的并购案案值达1800亿元之巨。

  目前,国内大健康、高科技、金融板块上市公司新发起成立的10亿元—100亿元规模的大健康产业并购基金达到20支以上。据悉,斗酒网牵手多支投资基金及政府金融机构发起的“中润盈泰大健康产业基金”也将于近期宣布成立。

  无疑,资本的活跃,为大健康产业的发展,包括“健康白酒”的发展提供了很好的资本环境。

  即将于2017年8月中旬召开的大健康产业国家级年会——“2017中国大健康促进大会”,将在继续推动医药、医疗、养老保健产业发展的前提下,为健康白酒、健康养生食品饮料行业新增“专场论坛”,并将邀请有国家部委有关领导,院士等权威人士到会,为“大健康”产业的发展鼓与呼。

  13万亿大健康时代已经如约而来,“健康白酒”大势所趋!我们最应该做的事情就是敞开怀抱!


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