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酒文化承载了中华文明史

发布时间:2016-05-06 18:31:08    来源:本站原创    点击数:14314

 一提起酒,我们脑海中首先浮现的大多是白酒——陶罐瓷坛玻璃瓶装。白酒不仅酒香四溢,味道独特,饮之更令人回味悠长,性情突显,更重要的是,在这么多品种的酒类当中,似乎只有白酒才最贴切中国人的内心,最能表达心中的情怀,这是因为中国酒文化源远流长,是中华五千年文明史中不可或缺的一部分。

中国白酒

据考证,有文字记载的时候就有“酒”的存在了。如果要追溯最早的酿酒师,非自然界的猿猴莫属,也就是常说的“猿酒”的酿造师。而我们通常说的酒,早已特指白酒了,这得益于中国酒文化的发展。在酒文化中最早出现的是黄酒,称为酿造酒,又称发酵酒,是不经过蒸馏的,就是景阳冈武松打虎喝了十八碗还把老胡给打死的那种酒。发酵酒后才出现为现在的蒸馏酒,即中国白酒,据了解从唐朝开始就有对白酒的记录,白酒在唐朝又称为烧酒,历代诗句中常出现烧酒。白香山有诗云:“荔枝新熟鸡冠色,烧酒初开琥珀香”;雍陶亦有诗云:“自到成都烧酒熟,不思身更入长安”,可见当时的四川已生产烧酒。又例如李白的“白酒新熟山中归”;白居易的“黄鸡与白酒”。可见,白酒在唐朝时期就已经深受人们的喜欢。随着时间的变化,社会的发展,白酒也成为人们聚餐,送礼的必备品了,当我们从远方来了友人时,大家更会准备很丰盛的宴会来迎接朋友的到来,在宴会上人们都会饮用白酒,这就是我们现在经常说的接风酒。当我们有朋友要去远方时,我们也会给朋友准备宴会,在这种宴会上人们也会饮用一些白酒,送别朋友的宴会上的饮酒,我们都称之为是送行酒。唐诗《送元二使安西》就有“劝君更尽一杯酒,西出阳光无故人”这样的绝句。久而久之,这样的待客之礼,也一直传承到现在。酒,在人类文化的历史长河中,也不仅仅是一种客观的物质存在了,而是一种文化象征。

酒文化

事实上,白酒的“包容文化”和中国一直以来的所传承的文化精神是一样的——以人为本,多元并存,严以律己,宽以待人。或许正是因为如此,白酒是最能体现中国人的气质和中国文化的产品,“厚重、庄重、大气、喜庆、品质”等等都将中国人的气质和性格体现的淋漓尽致。就好像一杯浓烈的白酒包含了心中所有的情感,代替了心中更多的话语。所以,也有人说,中国的气质都包含在白酒之中,如气宇轩昂、放浪不羁、热闹和气、豪气冲天、温馨和谐,无一不反映出了中国社会文化的一面镜子。

泸州老窖盛世天香

中华民族是一个历史悠久的民族,白酒无疑是历史最好的见证者,似乎白酒也没有辜负”国酒“的美誉,至今,白酒行业为国家做出了重要的贡献。就如泸州老窖盛世天香一样,弘扬中华民族的优秀酒文化,以白酒的名义将这份白酒的情怀和渊源的历史盛世流传,不仅使白酒行业发扬光大,而且更将我们的文化源远流长

白酒,不仅承载着中国文化的传承,更融入了中华民族的情怀,正如一位作家在泸州老窖盛世天香的品酒会上感慨:“只要你静下来品一品,就会发现,酸甜苦辣尽在其中,青红皂白都成了过往云烟!”



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