白酒知识

当前位置:首页 > 白酒知识

天太热啦,白酒可以冰着喝吗?冰镇还是加冰更合适?

发布时间:2021-07-31 14:36:44    来源:本站原创    点击数:5811

很多人都认为白酒是不能冰着喝的,觉得冰着喝会影响口感、易上头等等,继而转战冰啤酒。但一箱接一箱冰啤酒的喝,却始终过不了酒瘾。

仔细想想,同为烈酒的白兰地、威士忌也能加冰块,为什么白酒不能呢?其实,白酒是可以冰着喝的。

1000.jpg

加冰喝

白酒能不能加冰喝取决于冰的融化时间。我们都知道威士忌加冰饮,主要是为了降低威士忌的温度,减少酒精的刺激,更容易入口。加冰又分为加大冰块还是小冰块。

如果是大块的圆冰或是方冰,主要目的就是为了降温,而因为冰块体积很大,要从一般冷冻室的-18度上升到0度,需要一段时间,所以并不容易融化,在较短的时间内喝完,冰块不会融化稀释酒液,口感不会受到很大影响。如果是小碎冰,再加水,则在降温的同时,起到稀释酒液的作用,让威士忌变得温和些。

同样的道理,白酒加冰,能让酒的温度迅速下降,减少酒精的刺激。但最好是马上饮用,不能放置时间太长,否则,等冰融化了,酒液得到稀释,影响其香气口感的浓郁和醇厚度。此外,白酒中丰富的酯类物质的溶解度降低,析出来产生浑浊现象,在视觉上给人不好的感觉。

11.jpg

冰镇喝

一些品质优良的高度酒(53°)在勾调时达到了绝妙的酒水缔合度,使酒拥有极高的品质,冰镇后饮用,口感只会更好。

但是,冰镇白酒,建议温度不能太低,不能把白酒放到冷冻室去冰镇,放在冷藏室,或者使用冰桶,温度十几度即可。因为温度过低,酒中的酯类物质和酸类物质,它们会析出来,导致酒体变浑浊,有失美观。



left right
controller:News
action:Detail
//53